Gianpaolo Giacobbo
di Gianpaolo Giacobbo Vespaiolo IGT 2018 Rarefratte Età media della vigna 120 anni Suolo vulcanico con piccola presenza argillosa e sabbiosa Selezione dei grappoli più maturi Pressatura diretta e fermentazione in cemento Affinamento: 6 mesi di botte di acacia non tostata e ulteriore affinamento in bottiglia di 1 anno Servito a temperatura di cantina circa... Continua a leggere →
di Gianpaolo Giacobbo L’area dell’Asolo Prosecco l’ho scoperta in ritardo rispetto a Valdobbiadene. Forse perché per molti anni è stata più una zona di coltivazione dell’uva e solo in epoca relativamente recente, dagli inizi degli anni duemila, è anche zona di produzione di vino. E’ un luogo che dista pochi chilometri da casa mia e... Continua a leggere →
Vini veri ed autentici che parlano la lingua della terra di Marta Pavan Concludiamo il nostro viaggio alla scoperta dei vini delle Dolomiti con Edda Bonifacio che col marito Mauro è titolare dell’azienda vitivinicola Sass de mura a San Gregorio nelle Alpi. La nostra produttrice parte da Colbertaldo, terra di prosecco, con la famiglia e... Continua a leggere →
Walk on the Wine Side ® 