Gianpaolo Giacobbo
di Gianpaolo Giacobbo Vespaiolo IGT 2018 Rarefratte Età media della vigna 120 anni Suolo vulcanico con piccola presenza argillosa e sabbiosa Selezione dei grappoli più maturi Pressatura diretta e fermentazione in cemento Affinamento: 6 mesi di botte di acacia non tostata e ulteriore affinamento in bottiglia di 1 anno Servito a temperatura di cantina circa... Continua a leggere →
di Gianpaolo Giacobbo L’area dell’Asolo Prosecco l’ho scoperta in ritardo rispetto a Valdobbiadene. Forse perché per molti anni è stata più una zona di coltivazione dell’uva e solo in epoca relativamente recente, dagli inizi degli anni duemila, è anche zona di produzione di vino. E’ un luogo che dista pochi chilometri da casa mia e... Continua a leggere →
di Gianpaolo Giacobbo Il flusso d’aria siberiana si sta facendo sentire, non solo nell’abbassamento delle temperature percepite, ma anche tra i filari delle vigne. Eh già, non bastava l’Annus orribilis che abbiamo vissuto e continuiamo a vivere, non bastava la grandine sempre più violenta, vogliamo perderci una gelata? Nel periodo primaverile, proprio quando tutto sta... Continua a leggere →
Sperimentazione come parola chiave per vini veri ed autentici di Marta Pavan Il nostro viaggio alla scoperta del Roero continua e non con poche sorprese. Abbiamo già raccontato la bellezza di questo territorio sulla sponda sinistra del Tanaro ed oggi siamo andati a trovare Alberto Oggero, cofondatore dell’Associazione SoloRoero con le aziende Valfaccenda e Cascina... Continua a leggere →
Verso la metà degli anni novanta, seguivo i DTV Dodici Tonalità di Verde, un gruppo underground locale. Un nome ispirato alla canzone “verde” di Federico Fiumani leader dei Diaframma. Mi piaceva la spontaneità di quel gruppo, tecnicamente forse non di altissimo livello, ma capace di donare energia e credibilità. Al di la del percorso musicale... Continua a leggere →
L’uomo consapevole della sua terra muove le mani e rifiuta gli aiuti chimici di Marta Pavan La Liguria è una falce di luna posata sul mare, incastonata fra il Mar Mediterraneo e le Alpi. Ci troviamo nella provincia di Genova, nella zona di Levante, terra caratterizzata da colline scoscese, ulivi e boschi. Da queste parti... Continua a leggere →
Foto: Gianpaolo Giacobbo C’era una volta l’ufficio in centro storico con la targhetta in ottone lucidata di settimana in settimana. Uno degli obiettivi degli yuppies anni ottanta, oltre alla bella macchina e il Rolex era questo. Le cose sono, ahimè, cambiate la bolla di ricchezza, illusoria, è scoppiata e tutti ci siamo rimessi in gioco.... Continua a leggere →
Me lo chiedo anch'io, perchè un blog mio? Era da un po' che questa idea mi girava per la testa, e la voglia di avere un luogo libero dove posso decidere quando, quanto, e cosa pubblicare senza rendere conto a nessuno, mi ha spinto verso questa decisione. Questo per me sarà un contenitore di idee... Continua a leggere →
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