Gianpaolo Giacobbo
di Gianpaolo Giacobbo Tokyo conta 37 milioni di abitanti, un numero impressionante di persone che quotidianamente si muove tra strade, metropolitane e mezzi pubblici di ogni sorta sincronizzati perfettamente. E’ una città che, a dispetto di una simile folla in movimento, è molto silenziosa. Forse la parola armonia è stata inventata qui, non lo so,... Continua a leggere →
di Gianpaolo Giacobbo Amo le trattorie, le osterie, i luoghi d’incontro attorno al tavolo che non necessariamente sanno di antico ma che siano in grado di restituirmi una vibrazione nuova. Mi piace pensare a ciò che rappresentavano un tempo. Ristorante come luogo di ristoro per i viandanti, mete per gente fuori casa che in questi... Continua a leggere →
di Gianpaolo Giacobbo Il bastardo è un formaggio che si produce nelle malghe del massiccio del Monte Grappa tra pascoli silenziosi in una terra ancora selvaggia. In questo angolo di Veneto, più conosciuto per le cruente battaglie della prima guerra mondiale, esiste un mondo antico fatto di valori autentici e di legame indissolubile a ciò... Continua a leggere →
Mia mamma è nata a Chioggia. La cugina povera di Venezia, la Napoli del nord così viene spesso definita ma Chioggia è Chioggia una città con una personalità forte, senza mezze misure. Nel mio sangue quindi scorre molto iodio e la passione di un luogo violento come questo dove tutto è più acceso, i... Continua a leggere →
Corrado Fasolato è una delle grandi certezze della cucina italiana. La sua storia parla da sola, molto si è scritto e detto, come sempre accade in questi casi fin troppo. L’idea di andare a provare la sua cucina al Spinechile Resort a Bosco di Tretto sopra Schio nell’alto vicentino, mi accarezzava da tempo, finchè arriva... Continua a leggere →
L’antifiera è diventata tradizione. Tutto nasce nel 2004 alla birreria Pacelli di Bassano del Grappa tra le chiacchiere da Bar durante il periodo della fiera di paese. Il giro tra le bancarelle finisce prima o poi al furgoncino della piada romagnola e alle ciambelle fritte. In entrambe i casi la digestione finisce l’anno successivo quando... Continua a leggere →
Il viaggio, intendo qualsiasi viaggio, non solo quelli nei paesi esotici, ha un fascino particolare. E’ il momento che più si avvicina al sogno, perché tutto ciò che ci circonda è nuovo e rappresenta un susseguirsi di emozioni. Anche la giornata di viaggio di lavoro ha il suo fascino, perché dietro l’angolo c’è sempre qualcosa... Continua a leggere →
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